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| 貨號 | / |
| 品牌 | 國產 |
| 用途 | 食品添加劑 |
| 型號 | / |
| 包裝規格 | 25kg/袋 |
| 別名 | 花楸醇 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 50-70-4 |
| 有效物質含量 | 99 |
一、基本信息
化學式：C?H??O?
外觀：固體山梨糖醇為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭；山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性。
熔點：依結晶條件不同，熔點在 88-102℃范圍內變化。
密度：約為 1.49g/ml。
溶解性：易溶于水，微溶于乙醇和乙酸。
二、理化性質
化學穩定性：性質穩定，不易被空氣氧化，在 200℃高溫下也不分解，不和氨基酸產生美拉德反應。
保濕性：分子中含六個羥基，能有效結合游離水，添加后可提高產品水分，降低水分活度。
甜度與熱值：有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。
